Bilan

Gstaad-Montreux et la nouvelle cuvée Magnificients

L’ovni du vin Nicolas Wüst réitère avec un Räuschling, un cépage oublié des coteaux ensoleillés du lac de Zürich.
  • Magnificients sort un Räuschling blanc, cépage oublié des coteaux du lac de Zurich, vinifié au domaine Schwarzenbach à Meilen.

    Crédits: Sarah Jaquemet
  • Le MOB propose durant tout l'été un trajet avec vue panoramique entre Montreux et Gstaad et dégustation de raclette et Räuschling.

    Crédits: Sarah Jaquemet
  • Nicolas Wüst est le fondateur du concept Magnificients qui élabore chaque année une cuvée avec des vignerons et chefs étoilés de différents cantons suisses.

    Crédits: Sarah Jaquemet

Avec son parcours atypique et une volonté de faire des vins différents, Nicolas Wüst est un ovni dans le monde œnologique suisse. Cet ancien de Serono, ingénieur de formation et actuel collaborateur de La Poste est à l’origine de l’appellation Magnificients lancée en 2012 dans le canton de Vaud. L’amateur de crus a su s’entourer de plusieurs savoir-faire d’horizons divers – sommeliers, vignerons, chefs étoilés- afin de créer des vins uniques en édition ultra-limitée depuis cinq ans.

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L’histoire de Magnificients a débuté un peu par hasard. Alors qu’il est engagé par la Poste dans le cadre d’un projet visant à réorganiser tous les centres de tri en Suisse – dont le budget se monte quand même à 1,35 milliard de francs –Nicolas Wüst, passionné de football, créé une équipe avec les collaborateurs du géant jaune.  Trois ans plus tard, en 2010, c’est la consécration : l’équipe remporte le titre de champion du monde interentreprises à Liverpool contre Google. Alors qu’il faut repartir défendre le graal l’année suivante dans la ville anglaise, Nicolas Wüst a l’idée de créer une cuvée unique avec le chef doublement étoilé Carlo Crisci et le vigneron Jean-Claude Favre (cave Selection Excelus) afin de financer une partie du voyage -qui se monte à 50'000 francs -.

Du ballon rond au ballon de vin

Le succès du vin est tel que Nicolas Wüst comprend tout de suite qu’il tient un concept. Il décide de prolonger l’aventure en produisant des pépites – entre 2000 et 5000 flacons par cuvée - vendues en primeur qu’aux « amis », bons clients et grandes tables étoilées de la région. L’entrepreneur épicurien se démarque en collaborant avec des professionnels du secteur mais également avec ses bouteilles. En effet, ces dernières, dont la contenance est d’un litre, sont toutes décorées par un artiste de la région pour un prix variant entre 45 et 49 francs.

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L’an dernier, celui qui apprécie les fortes personnalités a créé, en collaboration avec Jérôme Aké Beda, meilleur sommelier suisse 2015, une cuvée avec les douze barons du Dézaley, un vin blanc typique du Lavaux. Un merlot tessinois élevé durant trois ans en barrique sortira par ailleurs en 2018 mais, cette fois-ci, avec une partition manuscrite d’un morceau conçu exclusivement pour ce vin par le pianiste Thierry Lang qui ornera le noble flacon !

Partenariat avec le MOB

Cet été, Magnificients s’est associée à la compagnie du chemin de fer Montreux Oberland Bernois (MOB) afin de proposer un voyage oeno-gastrononique entre Montreux et Gstaad à bord du train panoramique ou Belle Epoque. Les voyageurs pourront ainsi déguster une raclette tout en découvrant le nouveau cru Magnificients, un Räuschling, cépage typique des coteaux de Meilen (Zurich) vinifié au domaine Schwarzenbach. Le vin, dont le cépage rappelle celui du Chasselas, se marie parfaitement avec un vacherin fribourgeois.

Ça tombe bien, la petite entreprise affine également du fromage avec chaque lie de vin, soit à la Roussane, à l’Arvine, au Dézaley ou encore à la Syrah. Cet automne, c’est une fondue Magnificients à base de Vacherin fribourgeois qui verra le jour, parrainée par le chef du restaurant Le Cerf à Cossonay, Carlo Crisci et Christian Duc, directeur de Vacherin Fribourgeois à Bulle.

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