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Les brèves du Au Fil Hiver 2018

Les brèves du Au Fil Hiver 2018



Le site de bons plans culinaires qooking.ch lance son premier livre de cuisine, entièrement réalisé par les internautes.

Une recette de cheesecake à la mangue, d’un gigot de 7 heures ou encore de köfte végétariens turcs. Ce ne sont pas moins de 80 recettes venues d’horizons différents que propose le premier livre réalisé par l’équipe de Qooking, entité appartenant au site QoQa.ch. Réuni sous quatre chapitres, l’ouvrage propose des plats «vite fait bien fait», «festifs et familiaux», «apéro et finger food»
et enfin «brunch et tea-time». Il y en a pour tous les goûts et surtout pour tous les niveaux de cuisiniers. L’ouvrage contient également des astuces rédigées de manière originale et amusante pour tout connaître sur la cuisson des œufs, les jeux à boire et les outils indispensables à posséder dans sa cuisine. 

«#ATable avec Qooking», Jean Dumas, Editions Favre, En vente en librairie au prix de 25 fr.


L’une des plus belles caves à vins de Suisse est mise aux enchères début décembre

Irma Dütsch est la première femme suisse à avoir été élue Cuisinière de l’année en 1994 et à recevoir une note de 18/20 du guide Gault&Millau, ainsi qu’une étoile au Michelin. 

Cette ambassadrice de la gastronomie helvétique a dirigé pendant trente ans le Fletschhorn, à quelques minutes à pied du village de Saas-Fee avec son mari Hans-Jörg Dütsch, grand collectionneur de vins. En 2003 déjà, le couple a remis l’établissement mythique à Markus Neff et Charlie Neumüller qui sera élu en 2009 Meilleur sommelier de l’année. Avec 40 000 flacons, la cave de l’Hôtel Fletschhorn, composée à 80% de vins suisses dont une majorité de valaisans, est une référence. A deux reprises, en 2009 et 2012, le magazine américain «Wine Spectator» 

lui décerne le «Best Award of Excellence». Un bel échantillon de cette collection sera présenté aux enchères, le mardi 4 décembre à Lausanne. Seront mis à l’encan de grands noms de la viticulture suisse et de grands châteaux français ainsi que des champagnes.

Vente aux enchères publiques, mardi 4 et mercredi 5 décembre, dès 9 h et dès 14h chez DognyAuction, chemin de Montelly 2, 1007 Lausanne.


(Crédits: Dr)

Un bar dédié au champagne s’ouvre à Genève

Anaïs Le Conte fait partie de la sixième génération à produire du champagne dans sa famille originaire de cette région française. Lorsqu’elle reçoit une parcelle de vignes de sa grand-mère, surnommée La Comtesse, elle décide de lancer sa propre marque en hommage à son aïeule sous le nom de La Comtesse A. Son vin effervescent, fruit de l’assemblage des trois principaux cépages champenois, provient à 100% de ses propres vignes dans la vallée de la Marne. La Genevoise d’adoption vient de reprendre l’établissement. Chez Lucien aux Eaux-Vives pour le transformer: durant la journée, c’est un concept store où l’on peut trouver son champagne, mais dès 17 h, il devient un bar à champagne et cocktails. Huîtres, foie gras, caviar ainsi que des assiettes de charcuterie sont aussi à déguster dans ce nouvel établissement, appelésimplement La Comtesse.

La Comtesse, bar à champagne et cocktails, rue de la Scie 2, 1207 Genève.

Chantal De Senger
Chantal de Senger

JOURNALISTE

Lui écrire

Licenciée des Hautes Etudes Internationales de Genève en 2001, Chantal de Senger obtient par la suite un Master en médias et communication à l’Université de Genève. Elle débute sa carrière au sein de la radio genevoise Radio Lac. Journaliste depuis 2010 pour le magazine Bilan, elle est spécialisée dans les PME. En grande amatrice de vins et gastronomie, elle est également responsable du supplément Au fil du goût encarté deux fois par année dans le magazine Bilan. Chantal contribue par ailleurs régulièrement aux suppléments Luxe et Immo Luxe de Bilan.

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